臺式噴霧干燥機是現代干燥新技術之一。在20世紀初這種設備主要用于脫脂奶粉的制造，并在食品工業中開始工業應用。隨著噴霧干燥技術的不斷開發和完善，臺式噴霧干燥機在國內外已得到了廣泛應用，例如用于食品工業中奶粉、乳清粉、奶油粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡等的生產中，臺式噴霧干燥機在其它工業如藥物、生物制品、洗滌劑、陶瓷、環保等工業中也很常用。

　　臺式噴霧干燥機是干燥領域發展zui快、應用范圍zui廣的一種形式，臺式噴霧干燥機適用于溶液、乳濁液和可泵送的的懸浮液等液體原料生成粉狀、顆粒狀或塊狀固體產品。被干燥物料熱敏性、粘度、流動性等不同的干燥特性，和產品的顆粒大小、粒度分布、殘留水份含量、堆積密度、顆粒形狀等不同的質量要求，決定了采用不同的霧化器、氣流運動方式和干燥室的結構形式。噴霧干燥是系統化技術應用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產品。臺式噴霧干燥機能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發、粉碎等工序。

　　臺式噴霧干燥機通過機械作用，將需要干燥的物料，分散成很細的象霧一樣的微粒(以增大水分蒸發面積，加速干燥過程)，與熱空氣接觸后，在一瞬間將大部分水分除去，而使物料中的固體物質干燥成粉末。臺式噴霧干燥機是使液態物料經過噴嘴霧化成微細的霧狀液滴，在干燥塔內與熱介質接觸，被干燥成為粉料的熱力過程。進料可以是溶液、懸浮液或糊狀物，霧化可以通過旋轉式霧化器、壓力式霧化噴嘴和氣流式霧化噴嘴實現，操作條件和干燥設備的設計可根據產品所需的干燥特性和粉粒的規格選擇。

　　近年來臺式噴霧干燥機的進展隨著國民經濟的發展，人們對物質生活質量要求的提高，對許多產品不僅要求其干燥，而且對zui終產品的色、香、味、復溶性能（冷溶或速溶），維生素活性保留率等提出更高的要求，對于有些貴重藥品的總得率也十分苛刻。這些要求正是我國面對進入WTO以后，市場對我們的要求。以下概括我國在臺式噴霧干燥機領域，面對客觀市場的要求所開發的新型裝置。以臺式噴霧干燥機為核心，針對物料的特點，采用其它干燥裝置或輔助設備組合式的干燥設備系統，使其zui終產品滿足用戶的需求。此外，大規模，高強度，高經濟性，以及提高原料的適應性和產品質量的臺式噴霧干燥機發展的基本趨勢。在同一時間，在臺式噴霧干燥機的發展應注意節能和能源的綜合利用，以及干燥機自動控制技術的發展，為了確保實現*操作條件。此外，作為人類對環保的重視，改進的臺式噴霧干燥機，以減少灰塵和廢氣泄漏的環保措施也將進行研究在深度方向。